Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №167 Карамель "Лимонна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 281.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 200.42 | 200.12 | 201.54 | 201.24 |
Патока крохмальна | 86.74 | 67.66 | 87.22 | 68.03 |
вода | 4.68 | — | 4.70 | — |
Запас цитрусовий | 2.36 | 1.41 | 2.37 | 1.42 |
Лимонна кислота (E330) | 1.69 | 1.54 | 1.70 | 1.55 |
Зареєструватися | 0.28 | — | 0.28 | — |
Фарба жовта | 0.20 | — | 0.20 | — |
Разом | 296.37 | 270.73 | 298.02 | 272.24 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 3.31 | |||
Інші втрати 0.55% | 1.51 | |||
Загальні втрати 1.8% | 4.82 | |||
Вихід | 281.50 | 267.42 | 281.50 | 267.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Технологічна карта №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Енергетична цінність №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Харчова цінність №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Конструктор ганаша №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Вартість сировини для №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Технологічна інструкція №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Рецептура №167 Карамель "Лимонна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №167 Карамель "Лимонна", загорнута