Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада молочна → в кар. №173 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада молочна

помада молочна в кар. №173
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 924.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	274.09	202.83	253.45	187.55
3	Патока крохмальна	78.0	187.79	146.48	173.65	135.45
	Разом	11.1 88.9	1025.54	912.12	948.32	843.43
	Втрати 1.0%			9.12		8.43
	Вихід	9.7 90.3	1000.00	903.00		835.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49979%	88.9	5.13	4.56	4.74	4.22
	Упік/уварка 1.51%		15.37		14.21
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49979%	90.3	5.05	4.56	4.67	4.22