Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада вершкова → в кар. №174 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада вершкова

помада вершкова в кар. №174
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 295.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	408.04	301.95	120.74	89.35
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	88.36	74.22	26.15	21.96
4	Патока крохмальна	78.0	54.95	42.86	16.26	12.68
	Разом	12.7 87.3	1046.76	913.70	309.74	270.36
	Втрати 1.5%			13.70		4.05
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		266.31
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74969%	87.3	7.85	6.85	2.32	2.03
	Упік/уварка 3.01%		31.30		9.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74969%	90.0	7.61	6.85	2.25	2.03