KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №175 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №175

Карамельна маса (в карамель) в кар. №175

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся397.01 354.32 514.62 458.27 
Патока крохмальна198.50 177.15 257.30 229.13 
Есенція0.56 0.50 0.72 0.64 
Барвник0.11 0.10 0.14 0.13 
Разом596.18 532.07 772.79 688.17 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №175) входить в рецептури:

№175 Карамель "Помадна", в цукрі№175
Карамель без обсипанняв кар. №175

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: