Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада вершкова → в кар. №182 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада вершкова

помада вершкова в кар. №182
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 394.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	216.62	160.30	85.54	63.30
3	Патока крохмальна	78.0	162.46	126.72	64.16	50.04
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	90.24	75.80	35.64	29.93
	Разом	10.6 89.4	1010.86	903.55	399.19	356.81
	Втрати 1.5%			13.55		5.35
	Вихід	11.0 89.0	1000.00	890.00		351.46
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74965%	89.4	7.58	6.77	2.99	2.67
	Упік/уварка -0.43%		-4.33		-1.71
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74965%	89.0	7.61	6.77	3.01	2.67