KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №185 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №185

Начинка (карамель) в кар. №185

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся432.29 53.53 348.22 30.22 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]160.54 19.88 129.32 11.22 
Патока крохмальна150.43 18.63 121.17 10.52 
Жовток яєчний сирий64.22 7.95 51.73 4.49 
Есенція ванільна1.60 0.20 1.29 0.11 
Разом809.08 100.19 651.73 56.56 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №185) входить в рецептури:

№185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута№185

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: