Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 410.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 268.40 | 267.99 | 269.73 | 269.32 |
Патока крохмальна | 124.19 | 96.87 | 124.81 | 97.35 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 27.54 | 20.38 | 27.67 | 20.48 |
Жовток яєчний сирий | 11.02 | 5.07 | 11.07 | 5.09 |
Есенція ванільна | 0.55 | — | 0.55 | — |
Разом | 431.69 | 390.31 | 433.83 | 392.24 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 5.01 | |||
Інші втрати 0.49% | 1.94 | |||
Загальні втрати 1.8% | 6.94 | |||
Вихід | 410.20 | 385.30 | 410.20 | 385.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Технологічна карта №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Енергетична цінність №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Харчова цінність №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Конструктор ганаша №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Вартість сировини для №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Технологічна інструкція №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Рецептура №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута
- Техніко-технологічна карта №185 Карамель "Ціп-Ціп", загорнута