KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №202 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №202

Карамельна маса (в карамель) в кар. №202

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся376.97 347.50 149.92 246.34 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]287.28 264.82 114.25 187.73 
Патока крохмальна237.33 218.78 94.39 155.09 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]32.24 29.72 12.82 21.07 
Сіль0.16 0.15 0.0650.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0490.0450.0200.032
Разом934.04 861.02 371.47 610.37 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №202) входить в рецептури:

№202 Карамель "Молочна крапля", відкрита№202

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: