KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №218 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №218

Карамельна маса (в карамель) в кар. №218

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся359.41 169.71 100.69 264.19 
Патока крохмальна319.48 150.86 89.51 234.84 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]279.54 132.00 78.32 205.48 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]39.93 18.86 11.19 29.35 
Есенція ванільна0.88 0.41 0.25 0.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 0.0820.0490.13 
Разом999.41 471.92 280.00 734.63 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №218) входить в рецептури:

№218 Карамель "Молочне ласощі", відкрита№218

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: