KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №225 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №225

Карамельна маса (в карамель) в кар. №225

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся394.46 653.90 410.02 74.80 
Патока крохмальна197.22 326.94 205.00 37.40 
Лимонна кислота (E330)3.38 5.60 3.51 0.64 
Есенція лимонна0.55 0.90 0.57 0.10 
Фарба червона0.0730.12 0.0760.014
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0680.11 0.0700.013
Разом595.74 987.57 619.25 112.97 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №225) входить в рецептури:

№225 Карамель "Північне сяйво", загорнута№225

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: