Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №225 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №225
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 564.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	350.49	273.38	197.82	154.30
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	3.39	3.09
4	Есенція лимонна	—	0.97	—	0.55	—
5	Фарба червона	—	0.13	—	0.073	—
6	Зареєструватися
	Разом	7.5 92.5	1058.72	978.81	597.54	552.44
	Втрати 0.9%			8.81		4.97
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		547.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45017%	92.5	4.77	4.41	2.69	2.49
	Упік/уварка 4.69%		49.41		27.89
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45017%	97.0	4.54	4.41	2.56	2.49