KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №228 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №228

Карамельна маса (в карамель) в кар. №228

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся172.39 408.99 502.93 283.64 
Патока крохмальна86.19 204.49 251.46 141.82 
Лимонна кислота (E330)1.46 3.47 4.26 2.40 
Есенція цитрусова0.24 0.58 0.71 0.40 
Фарба жовта0.0120.0290.0360.020
Разом260.29 617.55 759.39 428.28 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №228) входить в рецептури:

№228 Карамель »узвар", відкрита№228

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: