Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №228 Карамель »узвар", відкрита
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 535 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 282.51 | 282.09 | 283.10 | 282.68 |
Патока крохмальна | 141.25 | 110.18 | 141.55 | 110.41 |
Цукрова пудра | 94.29 | 94.15 | 94.48 | 94.34 |
Масло кокосове | 40.22 | 40.22 | 40.30 | 40.30 |
Лимонна кислота (E330) | 3.20 | 2.92 | 3.20 | 2.92 |
Зареєструватися | 0.53 | — | 0.53 | — |
Фарба жовта | 0.020 | — | 0.020 | — |
Разом | 562.02 | 529.54 | 563.20 | 530.65 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.85 | |||
Інші втрати 0.21% | 1.11 | |||
Загальні втрати 1.5% | 7.96 | |||
Вихід | 535.00 | 522.70 | 535.00 | 522.70 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №228 Карамель »узвар", відкрита
- Технологічна карта №228 Карамель »узвар", відкрита
- Енергетична цінність №228 Карамель »узвар", відкрита
- Масова частка цукру і жиру №228 Карамель »узвар", відкрита
- Харчова цінність №228 Карамель »узвар", відкрита
- Конструктор ганаша №228 Карамель »узвар", відкрита
- Вартість сировини для №228 Карамель »узвар", відкрита
- Рецептура для домашнього приготування №228 Карамель »узвар", відкрита
- Технологічна інструкція №228 Карамель »узвар", відкрита
- Рецептура №228 Карамель »узвар", відкрита
- Техніко-технологічна карта №228 Карамель »узвар", відкрита