Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка молочна (в №311), в кар.№232 → в кар. №232 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка молочна (в №311), в кар.№232

Начинка молочна (в №311), в кар.№232 в кар. №232
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 817.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	250.00	185.00	204.42	151.27
3	Цукровий пісок	99.85	235.00	234.65	192.16	191.87
	Разом	18.1 81.9	1072.50	877.90	876.98	717.86
	Втрати 0.9%			7.90		6.46
	Вихід	13.0 87.0	1000.00	870.00		711.40
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4498%	81.9	4.82	3.95	3.94	3.23
	Упік/уварка 5.91%		63.14		51.63
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4498%	87.0	4.54	3.95	3.71	3.23