Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №248 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №248
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 626.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	283.60	272.26	177.79	170.68
3	Ядро горіха смажене	97.5	183.54	178.95	115.06	112.18
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	76.98	64.66	48.26	40.54
5	Масло кокосове	100.0	57.71	57.71	36.18	36.18
6	Зареєструватися
	Разом	2.9 97.1	1013.66	983.79	635.46	616.74
	Втрати 1.3%			12.79		8.02
	Вихід	2.9 97.1	1000.00	971.00		608.72
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65026%	97.1	6.59	6.40	4.13	4.01
	Упік/уварка 0.05%		0.48		0.30
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65026%	97.1	6.59	6.40	4.13	4.01