KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №253 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №253

Карамельна маса (в карамель) в кар. №253

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся575.21 412.96 576.89 191.03 
Патока крохмальна287.60 206.48 288.44 95.52 
Цукровий пісок (для паленки)3.28 2.35 3.29 1.09 
Есенція ванільна1.23 0.88 1.23 0.41 
Фарба червона0.82 0.59 0.82 0.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.20 0.15 0.21 0.068
Разом868.34 623.40 870.88 288.39 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся578.48 415.31 580.18 192.12 
Патока крохмальна287.60 206.48 288.44 95.52 
Есенція ванільна1.23 0.88 1.23 0.41 
Фарба червона0.82 0.59 0.82 0.27 
Есенція мигдальна0.20 0.15 0.21 0.068
Разом868.34 623.40 870.88 288.39 
Вихід819.30 588.20 821.70 272.10 

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №253) входить в рецептури:

№253 Карамель «Колібрі», загорнута№253

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: