Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №261 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №261
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 372.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	189.86	189.86	70.78	70.78
3	Борошно соєве знежирене	92.0	153.72	141.42	57.31	52.72
4	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	135.58	132.19	50.54	49.28
5	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	81.36	78.11	30.33	29.12
6	Зареєструватися
	Разом	2.0 98.0	1013.43	992.91	377.81	370.16
	Втрати 1.3%			12.91		4.81
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		365.34
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65013%	98.0	6.59	6.46	2.46	2.41
	Упік/уварка 0.03%		0.25		0.095
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65013%	98.0	6.59	6.46	2.46	2.41