Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №266 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №266
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 594.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.47	274.93	209.47	163.39
3	Фарба жовта	—	0.10	—	0.059	—
4	Фарба синя	—	0.050	—	0.030	—
	Разом	7.4 92.6	1057.56	978.81	628.51	581.71
	Втрати 0.9%			8.81		5.24
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		576.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45%	92.6	4.76	4.40	2.83	2.62
	Упік/уварка 4.58%		48.26		28.68
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45%	97.0	4.54	4.40	2.70	2.62