KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №268 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №268

Карамельна маса (в карамель) в кар. №268

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся242.43 365.58 350.40 388.35 
Патока крохмальна121.21 182.78 175.19 194.17 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]77.37 116.68 111.83 123.94 
Есенція ванільна0.40 0.61 0.58 0.64 
Разом441.42 665.64 638.00 707.11 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №268) входить в рецептури:

№268 Карамель "човнику", загорнута№268

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: