Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №287 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №287
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 657.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.73	277.47	233.96	182.49
3	Есенція мигдальна	—	1.00	—	0.66	—
	Разом	7.5 92.5	1068.22	987.89	702.57	649.74
	Втрати 0.9%			8.89		5.85
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		643.89
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.5	4.81	4.45	3.16	2.92
	Упік/уварка 5.54%		58.87		38.72
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	2.99	2.92