KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №289 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №289

Начинка (карамель) в кар. №289

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся117.39 370.05 139.29 330.23 
Ядро горіха смажене82.47 259.96 97.85 231.99 
Какао терте30.51 96.16 36.20 85.82 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.48 26.74 10.07 23.86 
Есенція ванільна0.24 0.74 0.28 0.66 
Разом239.09 753.65 283.68 672.57 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №289) входить в рецептури:

№289 Карамель "Рачки", загорнута№289

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: