Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №297 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №297
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 874.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	233.64	221.96	204.22	194.01
3	Масло кокосове	100.0	219.59	219.59	191.94	191.94
4	Ядро горіха смажене	97.5	30.57	29.81	26.72	26.05
5	Есенція ванільна	—	0.99	—	0.87	—
	Разом	1.4 98.6	1013.21	998.98	885.65	873.21
	Втрати 1.3%			12.98		11.35
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		861.86
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64972%	98.6	6.58	6.49	5.75	5.67
	Упік/уварка 0.0%		0.044		0.039
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64972%	98.6	6.58	6.49	5.75	5.67