KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка ягідна → в кар. №302 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка ягідна в кар. №302

начинка ягідна в кар. №302

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся314.06 43.11 324.73 268.52 
Пюре журавлинне166.77 22.89 172.44 142.59 
Пюре яблучне [ГОСТ]166.77 22.89 172.44 142.59 
Патока крохмальна157.03 21.55 162.37 134.26 
Молочна кислота (E270)4.45 0.61 4.60 3.80 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.56 0.0760.57 0.48 
Фарба червона0.28 0.0380.29 0.24 
Разом809.91 111.16 837.44 692.48 
Вихід
Рецептури

начинка ягідна (в кар. №302) входить в рецептури:

№302 Карамель "Кармен", загорнута№302

Рецептура на начинка ягідна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: