Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

начинка ягідна → в кар. №302 → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка ягідна

начинка ягідна в кар. №302
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 969.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре журавлинне	10.0	300.00	30.00	290.94	29.09
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	300.00	30.00	290.94	29.09
4	Патока крохмальна	78.0	282.48	220.33	273.95	213.68
5	Молочна кислота (E270)	40.0	8.00	3.20	7.76	3.10
6	Зареєструватися
7	Фарба червона	—	0.50	—	0.48	—
	Разом	41.8 58.2	1456.93	847.64	1412.93	822.04
	Втрати 0.9%			7.64		7.41
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		814.63
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45049%	58.2	6.56	3.82	6.37	3.70
	Упік/уварка 30.74%		445.82		432.36
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45049%	84.0	4.55	3.82	4.41	3.70