KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка фруктова н/ф → в кар. №305 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка фруктова н/ф в кар. №305

Начинка фруктова н/ф в кар. №305

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся153.24 242.40 148.10 513.94 
Патока крохмальна76.62 121.20 74.05 256.97 
Пюре чорносливове51.84 82.00 50.10 173.86 
Пюре яблучне [ГОСТ]15.55 24.60 15.03 52.16 
Наливка "Спотикач"6.48 10.25 6.26 21.73 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.81 2.87 1.75 6.09 
Есенція сливова0.21 0.33 0.20 0.70 
Лимонна кислота (E330)0.21 0.33 0.20 0.70 
Фарба червона0.0210.0330.0200.070
Разом305.99 484.00 295.72 1026.21 
Вихід
Рецептури

Начинка фруктова н/ф (в кар. №305) входить в рецептури:

№305 Карамель "Жовтнева", загорнута№305

Рецептура на Начинка фруктова н/ф міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: