Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №317 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №317
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 547.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Насіння соняшнику смажене [ядро соняшнику смажене, ядро соняшникове смажене]	98.0	379.46	371.87	207.68	203.52
3	Жир кондитерський	99.7	50.60	50.45	27.69	27.61
4	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	37.95	36.05	20.77	19.73
5	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	37.95	36.43	20.77	19.94
6	Зареєструватися
	Разом	1.3 98.7	1012.91	999.99	554.37	547.30
	Втрати 1.3%			12.99		7.11
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		540.19
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64973%	98.7	6.58	6.50	3.60	3.56
	Упік/уварка -0.03%		-0.25		-0.14
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64973%	98.7	6.58	6.50	3.60	3.56