KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №320 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №320

Начинка (карамель) в кар. №320

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся232.64 26.40 250.68 258.87 
Жир кондитерський163.69 18.58 176.38 182.14 
Цукрова пудра131.03 14.87 141.19 145.80 
Вафельна крихта105.64 11.99 113.83 117.55 
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]49.19 5.58 53.00 54.74 
Разом682.19 77.42 735.08 759.10 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №320) входить в рецептури:

№320 Карамель "Струмочок", загорнута№320

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: