Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

№Вс4 Помада вершкова → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №Вс4 Помада вершкова рецептура №1

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 59.6 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 59.6 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	12.0	41.12	4.93	3.50	1.44	4.70	1.93
Цукровий пісок	99.85	41.11	41.05	—	—	99.75	41.01
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	8.64	7.25	82.50	7.13	—/0.80	—/0.070
Патока крохмальна	78.0	2.34	1.82	0.30	0.010	42.75	1.00
Разом			55.06	14.40	8.58	73.81	43.99
Вихід в готовому виробі	91.0		54.24	14.2	8.45	72.7	43.33
Масова частка по сухим речовинам			54.24	15.6	8.45	79.9	43.33
На водну фазу						89.0

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №Вс4 Помада вершкова рецептура №1

розрахунки, форми, документи: