Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → печиво «Самоцвіти» → Основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: печиво «Самоцвіти» Основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 364.6 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 364.6 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	85.5	96.71	82.69	1.09	1.05	1.59	1.54
Цукрова пудра	99.85	96.71	96.57	—	—	99.80	96.52
Посипання декоративна шоколадна	99.1	72.53	71.88	31.31	22.71	64.82	47.01
Маргарин для пісочного тіста універсальний Марго М220 [НМЖК]	84.0	67.70	56.87	82.00	55.51	—	—
Меланж	27.0	24.18	6.53	11.988	2.90	0.73	0.18
Зареєструватися	98.0	24.18	23.69	—	—	—	—
Пудра ванільна	99.85	1.93	1.93	—	—	99.80	1.93
Разом			340.15	22.54	82.17	40.37	147.18
Вихід в готовому виробі	94.0		342.72	22.7	82.79	40.7	148.29
Масова частка по сухим речовинам			342.72	24.2	82.79	43.3	148.29
На водну фазу						87.2

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: печиво «Самоцвіти» Основна рецептура

розрахунки, форми, документи: