KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №113 Екстракт чайний → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №113 Екстракт чайний

№113 Екстракт чайний основна рецептура
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 907.9 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Чай91.0 96.59 87.90 87.69 79.80 
Разом91.5 8.5 1034.08 87.90 938.84 79.80 
Втрати 3.3%2.90 2.63 
Вихід91.5 8.5 1000.00 85.00 77.17 
Втрати до упека/уваркі, усушки 1.6479%8.5 17.04 1.45 15.47 1.32 
Втрати після упека/уваркі, усушки 1.6479%8.5 17.04 1.45 15.47 1.32 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №113 Екстракт чайний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: