KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №113 Екстракт чайний → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №113 Екстракт чайний основна рецептура

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 13.9 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся—  13.03 —   —   —   —   —   
Чай91.0 1.34 1.22 —   —   —   —   
Разом1.22 —   —   —   —   
Вихід в готовому виробі8.5 1.18 —  —   —  —   
Масова частка по сухим речовинам1.18 —  —   —  —   
На водну фазу—  
Рецептури

№113 Екстракт чайний (основна рецептура) входить в рецептури:

№200 Торт "Чорноморський"№200
Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)основна

Рецептура на №113 Екстракт чайний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: