Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сирний наполн. "Парма Філл" → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сирний наполн. "Парма Філл"

Сирний наполн. "Парма Філл" основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 731 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Парма Філл	94.0	279.16	262.41	204.07	191.82
3	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	83.74	22.61	61.21	16.53
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	55.83	46.90	40.81	34.28
5	Цукровий пісок	99.85	27.92	27.88	20.41	20.38
	Разом	64.2 35.8	1004.97	359.80	734.63	263.01
	Втрати 0.5%			1.80		1.31
	Вихід	64.2 35.8	1000.00	358.00		261.70
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24952%	35.8	2.51	0.90	1.83	0.66
	Упік/уварка -0.0%		-0.045		-0.033
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24952%	35.8	2.51	0.90	1.83	0.66

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Сирний наполн. "Парма Філл"

розрахунки, форми, документи: