Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сирний наполн. "Парма Філл" → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Сирний наполн. "Парма Філл"

Сирний наполн. "Парма Філл" основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 82 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Парма Філл	94.0	279.16	262.41	22.89	21.52
3	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	83.74	22.61	6.87	1.85
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	55.83	46.90	4.58	3.85
5	Цукровий пісок	99.85	27.92	27.88	2.29	2.29
	Разом	64.2 35.8	1004.97	359.80	82.41	29.50
	Втрати 0.5%			1.80		0.15
	Вихід	64.2 35.8	1000.00	358.00		29.36
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24952%	35.8	2.51	0.90	0.21	0.074
	Упік/уварка -0.0%		-0.045		-0.004
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24952%	35.8	2.51	0.90	0.21	0.074

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Алергени
Алергени	використовується як інгредієнт		ненавмисна наявність (перехресний контакт)
Алергени	Так/Ні	Компонент/примітка	Так/Ні
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.	немає даних		немає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.	немає даних		немає даних
Яйця та продукти їх переробки.	Так	яйця курячі	немає даних
Риба та продукти її переробки.	немає даних		немає даних
Арахіс та продукти його переробки.	немає даних		немає даних
Соя та продукти її переробки.	немає даних		немає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)	Так	вершкове масло	немає даних
Горіхи та продукти їх переробки.	немає даних		немає даних
Селера та продукти його переробки.	немає даних		немає даних
Гірчиця та продукти її переробки.	немає даних		немає даних
Кунжут та продукти його переробки.	немає даних		немає даних
Діоксид сірки та сульфіти.	немає даних		немає даних
Люпин та продукти його переробки.	немає даних		немає даних
Молюски та продукти їх переробки	немає даних		немає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.	немає даних		немає даних

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Зведена рецептура: Сирний наполн. "Парма Філл"

розрахунки, форми, документи: