Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада вершкова → Рецептура №1 (ваф.Березка) → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада вершкова

помада вершкова Рецептура №1 (ваф.Березка)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 864.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	297.31	220.01	256.90	190.11
3	Патока крохмальна	78.0	89.31	69.67	77.18	60.20
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	24.47	20.55	21.14	17.76
	Разом	10.0 90.0	1022.83	921.05	883.83	795.88
	Втрати 1.2%			11.05		9.55
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		786.33
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.6%	90.0	6.14	5.53	5.30	4.78
	Упік/уварка 1.05%		10.62		9.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.6%	91.0	6.07	5.53	5.25	4.78