KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №154 печиво "Крімулда" → №154 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №154 печиво "Крімулда" №154

№154 печиво "Крімулда" №154

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.99 625.67 625.60 633.90 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]25.07 265.91 265.88 269.41 
Цукрова пудра19.47 206.47 206.45 209.19 
Сода харчова (E500(ii))0.27 2.88 2.88 2.92 
Сіль0.22 2.31 2.31 2.35 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 1.69 1.69 1.71 
Есенція лимонна0.14 1.44 1.44 1.46 
Разом104.32 1106.37 1106.25 1120.93 
Вихід
Рецептури

Опис: Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна 1 сорту. Має фігурну форму з порожнистої серцевиною і зубчастими краями. Поверхня шорстка. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 120 штук. Вологість 4,5% ± 1,5%.

Рецептура на №154 печиво "Крімулда" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: