KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №155в печиво "Кругле" → №155в → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №155в печиво "Кругле" №155в

№155в печиво "Кругле" №155в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся211.88 292.70 368.75 467.18 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]141.96 196.11 247.06 313.01 
Цукрова пудра69.92 96.59 121.69 154.17 
Меланж21.19 29.27 36.88 46.72 
Пудра ванільна1.06 1.46 1.84 2.34 
Разом446.02 616.14 776.22 983.41 
Вихід
Рецептури

Опис: Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Поверхня вкрита крихтою даного сорту. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 85 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

№155в печиво "Кругле" (№155в) входить в рецептури:

№193 печиво "Сувенірний набір", суміш№193

Рецептура на №155в печиво "Кругле" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: