KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №155е печиво "Пісочне-вершкове" → №155е → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №155е печиво "Пісочне-вершкове" №155е

№155е печиво "Пісочне-вершкове" №155е

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся500.31 190.60 478.73 261.28 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]325.20 123.89 311.18 169.83 
Цукрова пудра100.06 38.12 95.75 52.26 
Меланж25.02 9.53 23.94 13.06 
Пудра ванільна2.50 0.95 2.39 1.31 
Разом953.09 363.09 911.98 497.74 
Вихід
Рецептури

Опис: Пісочне-відсадочне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 70 штук. Вологість 5,5% ± 1,5%.

Рецептура на №155е печиво "Пісочне-вершкове" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: