KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №197 печиво "Сніжне" → №197 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №197 печиво "Сніжне" №197

№197 печиво "Сніжне" №197

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся358.64 409.76 234.20 165.99 
Цукрова пудра268.98 307.32 175.65 124.49 
Меланж215.19 245.86 140.52 99.59 
Есенція0.72 0.82 0.47 0.33 
Разом843.53 963.75 550.83 390.40 
Вихід
Рецептури

Опис: Здобне-збитих печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу, овальну або фігурну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 160 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №197 печиво "Сніжне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: