Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Бісквіт з рубаним маслом → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Бісквіт з рубаним маслом

Бісквіт з рубаним маслом основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 216.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Борошно в/г	85.5	315.57	269.81	68.32	58.41
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	233.66	196.27	50.59	42.49
4	Цукровий пісок	99.85	233.66	233.31	50.59	50.51
	Разом	35.7 64.3	1308.51	841.31	283.29	182.14
	Втрати 6.1%			51.31		11.11
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		171.04
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.04962%	64.3	39.90	25.66	8.64	5.55
	Упік/уварка 18.61%		236.13		51.12
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.04962%	79.0	32.48	25.66	7.03	5.55