Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крихітка бісквіта торта Сукчес смажена → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крихітка бісквіта торта Сукчес смажена

Крихітка бісквіта торта Сукчес смажена основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 349 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	397.22	396.62	138.63	138.42
3	Борошно в/г	85.5	341.37	291.87	119.14	101.86
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	76.35	64.13	26.65	22.38
5	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	47.07	44.72	16.43	15.61
	Разом	38.9 61.1	1656.42	1011.84	578.09	353.13
	Втрати 7.1%			71.84		25.07
	Вихід	6.0 94.0	1000.00	940.00		328.06
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.54982%	61.1	58.80	35.92	20.52	12.54
	Упік/уварка 35.02%		559.41		195.23
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.54982%	94.0	38.21	35.92	13.34	12.54