Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №42 ірис "Світанок"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 433.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 178.98 | 178.71 | 180.26 | 179.99 |
Патока крохмальна | 142.65 | 111.26 | 143.67 | 112.06 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 128.37 | 95.00 | 129.30 | 95.68 |
вода | 45.89 | — | 46.22 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 30.34 | 25.49 | 30.56 | 25.67 |
Зареєструватися | 0.32 | — | 0.33 | — |
Разом | 526.55 | 410.45 | 530.33 | 413.40 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 5.32 | |||
Інші втрати 0.71% | 2.95 | |||
Загальні втрати 2.0% | 8.27 | |||
Вихід | 433.30 | 405.14 | 433.30 | 405.14 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №42 ірис "Світанок"
- Технологічна карта №42 ірис "Світанок"
- Енергетична цінність №42 ірис "Світанок"
- Масова частка цукру і жиру №42 ірис "Світанок"
- Харчова цінність №42 ірис "Світанок"
- Конструктор ганаша №42 ірис "Світанок"
- Вартість сировини для №42 ірис "Світанок"
- Рецептура для домашнього приготування №42 ірис "Світанок"
- Технологічна інструкція №42 ірис "Світанок"
- Рецептура №42 ірис "Світанок"
- Техніко-технологічна карта №42 ірис "Світанок"