KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №049 "Абрикосові" → №049 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №049 "Абрикосові" №049

№049 "Абрикосові" №049

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся559.16 429.21 180.09 261.56 
Глазур шоколадна [Скуріхін]186.42 143.10 60.04 87.20 
Разом745.58 572.31 240.13 348.77 
Вихід
Рецептури

№049 "Абрикосові" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся444.06 340.86 143.02 207.72 
Пюре абрикосове167.24 128.38 53.87 78.23 
Пюре яблучне [ГОСТ]167.24 128.38 53.87 78.23 
Спирт5.83 4.47 1.88 2.73 
Есенція коньячна0.21 0.16 0.0670.10 
Разом784.58 602.25 252.69 367.01 
Вихід559.16 429.21 180.09 261.56 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся444.06 340.86 143.02 207.72 
Глазур шоколадна [Скуріхін]186.42 143.10 60.04 87.20 
Пюре абрикосове167.24 128.38 53.87 78.23 
Пюре яблучне [ГОСТ]167.24 128.38 53.87 78.23 
Спирт5.83 4.47 1.88 2.73 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.21 0.16 0.0670.10 
Разом971.00 745.34 312.73 454.21 
Вихід737.10 565.80 237.40 344.80 

Рецептура на №049 "Абрикосові" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: