Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №049 "Абрикосові"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 268.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 160.79 | 160.54 | 161.81 | 161.57 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 67.50 | 66.89 | 67.93 | 67.32 |
Пюре абрикосове | 60.56 | 6.06 | 60.94 | 6.09 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 60.56 | 6.06 | 60.94 | 6.09 |
Спирт | 2.11 | — | 2.12 | — |
Зареєструватися | 0.075 | — | 0.075 | — |
Разом | 351.58 | 239.55 | 353.83 | 241.08 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 3.77 | |||
Інші втрати 0.64% | 1.53 | |||
Загальні втрати 2.2% | 5.30 | |||
Вихід | 268.60 | 235.78 | 268.60 | 235.78 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №049 "Абрикосові"
- Технологічна карта №049 "Абрикосові"
- Енергетична цінність №049 "Абрикосові"
- Масова частка цукру і жиру №049 "Абрикосові"
- Харчова цінність №049 "Абрикосові"
- Конструктор ганаша №049 "Абрикосові"
- Вартість сировини для №049 "Абрикосові"
- Рецептура для домашнього приготування №049 "Абрикосові"
- Технологічна інструкція №049 "Абрикосові"
- Рецептура №049 "Абрикосові"
- Техніко-технологічна карта №049 "Абрикосові"