KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №234 "Аксайському" → №234 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №234 "Аксайському" №234

№234 "Аксайському" №234

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся48.67 346.52 410.69 89.97 
Жир кондитерський33.62 239.37 283.70 62.15 
Порошок яблучний15.94 113.48 134.50 29.47 
Ядро горіха смажене11.17 79.51 94.23 20.64 
Борошно сої полуобезжиренная7.34 52.23 61.90 13.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0850.60 0.72 0.16 
Разом116.82 831.72 985.74 215.95 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся48.67 346.52 410.69 89.97 
Жир кондитерський33.62 239.37 283.70 62.15 
Порошок яблучний15.94 113.48 134.50 29.47 
Ядро горіха смажене11.17 79.51 94.23 20.64 
Борошно сої полуобезжиренная7.34 52.23 61.90 13.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0850.60 0.72 0.16 
Разом116.82 831.72 985.74 215.95 
Вихід114.30 813.80 964.50 211.30 

Рецептура на №234 "Аксайському" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: