KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №240 "Віола" → №240 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №240 "Віола" №240

№240 "Віола" №240

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.94 38.49 160.27 311.79 
Жир кондитерський3.39 16.41 68.31 132.89 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]2.53 12.28 51.14 99.48 
Ядро ячменю смажене мелене2.27 11.00 45.79 89.09 
Молоко сухе незбиране мчж 26%1.15 5.57 23.21 45.15 
Разом17.28 83.75 348.71 678.40 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.94 38.49 160.27 311.79 
Жир кондитерський3.39 16.41 68.31 132.89 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]2.53 12.28 51.14 99.48 
Ядро ячменю смажене мелене2.27 11.00 45.79 89.09 
Молоко сухе незбиране мчж 26%1.15 5.57 23.21 45.15 
Разом17.28 83.75 348.71 678.40 
Вихід16.90 81.90 341.00 663.40 

Рецептура на №240 "Віола" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: