Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №242 "Містечка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 491.8 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 216.91 | 216.58 | 217.77 | 217.45 |
| Жир кондитерський | 114.86 | 114.52 | 115.32 | 114.98 |
| Сухарі паніровочні | 61.07 | 56.80 | 61.32 | 57.02 |
| Борошно сої полуобезжиренная | 58.65 | 53.96 | 58.89 | 54.18 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 48.88 | 46.44 | 49.08 | 46.62 |
| Зареєструватися | 0.49 | — | 0.49 | — |
| Разом | 500.86 | 488.30 | 502.86 | 490.24 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 8.84 | |||
| Інші втрати 0.4% | 1.95 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 10.79 | |||
| Вихід | 491.80 | 479.46 | 491.80 | 479.46 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №242 "Містечка"
- Технологічна карта №242 "Містечка"
- Енергетична цінність №242 "Містечка"
- Масова частка цукру і жиру №242 "Містечка"
- Харчова цінність №242 "Містечка"
- Конструктор ганаша №242 "Містечка"
- Вартість сировини для №242 "Містечка"
- Рецептура для домашнього приготування №242 "Містечка"
- Технологічна інструкція №242 "Містечка"
- Рецептура №242 "Містечка"
- Техніко-технологічна карта №242 "Містечка"