KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №257 "Рекорд" → №257 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №257 "Рекорд" №257

№257 "Рекорд" №257

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.79 28.68 217.04 374.38 
Жир кондитерський68.79 17.49 132.37 228.34 
Рисова січка або рис підсушити. мелений39.75 10.11 76.48 131.93 
Ядро горіха смажене24.41 6.21 46.97 81.02 
Кава натуральна8.20 2.09 15.79 27.23 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.69 1.96 14.80 25.53 
Есенція ромова0.12 0.0290.22 0.38 
Разом261.76 66.56 503.68 868.81 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.79 28.68 217.04 374.38 
Жир кондитерський68.79 17.49 132.37 228.34 
Рисова січка або рис підсушити. мелений39.75 10.11 76.48 131.93 
Ядро горіха смажене24.41 6.21 46.97 81.02 
Кава натуральна8.20 2.09 15.79 27.23 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.69 1.96 14.80 25.53 
Есенція ромова0.12 0.0290.22 0.38 
Разом261.76 66.56 503.68 868.81 
Вихід256.00 65.10 492.60 849.70 

Рецептура на №257 "Рекорд" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: