Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №258 "РотФронт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 909.6 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 349.01 | 348.49 | 350.34 | 349.82 |
| Жир кондитерський | 201.67 | 201.06 | 202.44 | 201.83 |
| Ядро горіха смажене | 165.33 | 161.20 | 165.96 | 161.81 |
| Вафлі подрібнені | 93.30 | 89.10 | 93.65 | 89.44 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 88.99 | 85.43 | 89.33 | 85.75 |
| Зареєструватися | 27.55 | 26.17 | 27.66 | 26.27 |
| Есенція ванільна | 0.68 | — | 0.68 | — |
| Разом | 926.53 | 911.45 | 930.06 | 914.92 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 16.65 | |||
| Інші втрати 0.38% | 3.48 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 20.13 | |||
| Вихід | 909.60 | 894.80 | 909.60 | 894.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №258 "РотФронт"
- Технологічна карта №258 "РотФронт"
- Енергетична цінність №258 "РотФронт"
- Масова частка цукру і жиру №258 "РотФронт"
- Харчова цінність №258 "РотФронт"
- Конструктор ганаша №258 "РотФронт"
- Вартість сировини для №258 "РотФронт"
- Рецептура для домашнього приготування №258 "РотФронт"
- Технологічна інструкція №258 "РотФронт"
- Рецептура №258 "РотФронт"
- Техніко-технологічна карта №258 "РотФронт"