KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №260 "Спортивні" → №260 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №260 "Спортивні" №260

№260 "Спортивні" №260

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся111.88 413.50 325.19 372.92 
Жир кондитерський51.54 190.48 149.80 171.78 
Молоко сухе незбиране мчж 26%33.34 123.21 96.89 111.11 
Борошно сої незнежиреного смажена25.81 95.38 75.01 86.02 
Ядро кешью сирого17.23 63.68 50.08 57.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.90 47.68 37.49 43.00 
Есенція ванільна0.17 0.63 0.50 0.57 
Есенція ромова0.0870.32 0.25 0.29 
Разом252.95 934.87 735.21 843.12 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся111.88 413.50 325.19 372.92 
Жир кондитерський51.54 190.48 149.80 171.78 
Молоко сухе незбиране мчж 26%33.34 123.21 96.89 111.11 
Борошно сої незнежиреного смажена25.81 95.38 75.01 86.02 
Ядро кешью сирого17.23 63.68 50.08 57.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.90 47.68 37.49 43.00 
Есенція ванільна0.17 0.63 0.50 0.57 
Есенція ромова0.0870.32 0.25 0.29 
Разом252.95 934.87 735.21 843.12 
Вихід247.30 914.00 718.80 824.30 

Рецептура на №260 "Спортивні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: