Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №287 "Старт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 907.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 499.48 | 498.73 | 500.49 | 499.74 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 242.47 | 179.43 | 242.97 | 179.79 |
Патока крохмальна | 181.74 | 141.76 | 182.11 | 142.04 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.16 | 20.29 | 24.21 | 20.34 |
Есенція ванільна | 1.18 | — | 1.18 | — |
Разом | 949.03 | 840.21 | 950.95 | 841.91 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 14.30 | |||
Інші втрати 0.2% | 1.70 | |||
Загальні втрати 1.9% | 16.00 | |||
Вихід | 907.60 | 825.92 | 907.60 | 825.92 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №287 "Старт"
- Технологічна карта №287 "Старт"
- Енергетична цінність №287 "Старт"
- Масова частка цукру і жиру №287 "Старт"
- Харчова цінність №287 "Старт"
- Конструктор ганаша №287 "Старт"
- Вартість сировини для №287 "Старт"
- Рецептура для домашнього приготування №287 "Старт"
- Технологічна інструкція №287 "Старт"
- Рецептура №287 "Старт"
- Техніко-технологічна карта №287 "Старт"